ภูมิภาคที่แตกต่างกันถูกผูกไว้กับอินเดีย

ในมุมหนึ่งของอินเดียที่ซึ่งแกงยังคงเป็นอาหารต่างด้าว สตูว์ที่ทำจากพืชและสมุนไพรที่กินได้ในป่ายังคงเป็นอาหารหลักสองมื้อของวัน ไก่กาและท้องฟ้าสีชมพูระยิบระยับบ่งบอกว่าถึงเวลาที่คนตื่นเช้าต้องตื่นตัว แต่นาฬิกาแทบจะไม่เห็นเวลา 05:00 น. แม้ว่าแสงจะดูสว่างเกินไปสำหรับเช้าที่หนาวเย็น ไม่ถึงชั่วโมงต่อมา เมือง Aizawl บนยอดเขาทั้งหมดถูกแสงแดดส่องถึง

อากาศที่ร้อนขึ้นอย่างกะทันหันทำให้เมฆไหลลงสู่หุบเขาที่เย็นกว่าด้านล่าง ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปในเนินเขาเหล่านี้ในช่วงเวลานี้ของปีภูมิทัศน์ ผู้คน วัฒนธรรม และอาหารที่นี่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่ขึ้นชื่อในแผ่นดินใหญ่ความคลาดเคลื่อนทางโหราศาสตร์ที่ดูเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในภูมิภาคอินเดียนี้เรียกรวมกันว่าภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นพื้นที่เด่นทางภูมิศาสตร์ที่ขยายจากเชิงเขาหิมาลัยทางตอนใต้ของเขตปกครองตนเองทิเบตไปจนถึงที่ราบน้ำท่วมของบังคลาเทศกับเมียนมาร์ ไปทางทิศตะวันออก แม้ว่าพรมแดนและนาฬิกาของแปดรัฐที่ประกอบกันเป็นภูมิภาคที่แตกต่างกันนี้ถูกผูกไว้กับอินเดีย แต่ก็ไม่มีอะไรอื่นที่จะแนะนำความจริงได้ ภูมิทัศน์ ผู้คน วัฒนธรรม และอาหารที่นี่แตกต่างจากที่รู้จักกันในแผ่นดินใหญ่อย่างสิ้นเชิง